アクアパッツァ of FUCA

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本日鮮魚のアクアパッツァ

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お魚料理では有名なアクアパッツァです。
魚の水煮になります。

ベネチアで修行したシェフに教えてもらった一品です。
魚の旨味とアサリのだし、自家製のドライトマトを加えた一品です。

切り身ですとホウロウ鍋でおだしします。
ふわふわのお魚とよく出ただしをお楽しみください


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